食品科學(xué)家們深知，AQUALAB代表著快速、精準(zhǔn)、同類別中為最色出的水分活度儀。但故事遠(yuǎn)不止于此。40年來(lái)，我們一直維持著一個(gè)活躍的水分研究實(shí)驗(yàn)室。我們的科學(xué)家們?yōu)槿钋虼蟮氖称?、藥品、化妝品及原料企業(yè)解決棘手難題——我們同樣也能助您一臂之力。

水分活度測(cè)量

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，水分活度（aw）是指系統(tǒng)中水所具有的能量狀態(tài)。從實(shí)際應(yīng)用角度來(lái)看，水分活度控制著產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。水的能量越高，或者說(shuō)水分活度越高，該水分對(duì)各類過(guò)程產(chǎn)生的影響就越大。

無(wú)論您是試圖遵守食品安全法規(guī)，還是想了解自己生產(chǎn)的產(chǎn)品是否穩(wěn)定一致，我們的實(shí)驗(yàn)室都能提供幫助。

對(duì)于不含揮發(fā)性化合物的樣品，我們的實(shí)驗(yàn)室在AQUALAB 4TE水分活度儀中采用了我們獲得利專的冷鏡露點(diǎn)傳感器。而對(duì)于含有揮發(fā)性化合物的樣品，我們采用激光法的AQUALAB TDL2則是無(wú)可敵匹的水分活度儀。

水分含量與總固形物分析

水分含量（moisture content或water content）這個(gè)術(shù)語(yǔ)常被混用，但通常指的是對(duì)產(chǎn)品或物質(zhì)中水分含量的測(cè)量。水分含量信息對(duì)于了解產(chǎn)量和數(shù)量、保持標(biāo)簽標(biāo)注及功效聲明至關(guān)重要。

AQUALAB的ROS 1水分儀采用獨(dú)特的熱源，能夠溫和而精確地提升樣品溫度，使水分蒸發(fā)而不會(huì)燒焦或燃燒樣品。其自動(dòng)化軟件可報(bào)告精確至0.1%水分含量（MC）以內(nèi)的結(jié)果。

水分吸附等溫線

水分吸附等溫線展示了在特定溫度下，產(chǎn)品水分活度與水分含量之間的關(guān)系。這些信息對(duì)于理解產(chǎn)品的穩(wěn)定性以及環(huán)境條件對(duì)其產(chǎn)生的影響具有高極的價(jià)值。

等溫線有兩種方法，即動(dòng)態(tài)露點(diǎn)等溫線（DDI）法和動(dòng)態(tài)蒸汽吸附（DVS）法。

DDI法能夠?qū)崟r(shí)展示產(chǎn)品吸收或釋放水分的情況。DDI數(shù)據(jù)可以為你提供關(guān)于產(chǎn)品水分特性的寶貴見(jiàn)解，這些見(jiàn)解可用于確定并設(shè)定產(chǎn)品和原料的關(guān)鍵限值、加速配方開(kāi)發(fā)流程，以及評(píng)估包裝性能和保質(zhì)期。

AQUALAB VSA動(dòng)態(tài)水分吸附儀可快速生成高分辨率數(shù)據(jù)，改變你對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知方式。我們提供DDI和DVS等溫線兩種方法的檢測(cè)服務(wù)。

保質(zhì)期預(yù)測(cè)與包裝優(yōu)化

確定產(chǎn)品保質(zhì)期時(shí)需考慮諸多因素。借助我們的水分分析工具包（Moisture Analysis Toolkit）軟件，我們可為您解答相關(guān)疑問(wèn)。我們會(huì)利用您產(chǎn)品的獨(dú)特水分吸附等溫線，確定與水分相關(guān)失效問(wèn)題的臨界點(diǎn)。將此信息與包裝信息及產(chǎn)品將經(jīng)歷的環(huán)境條件相結(jié)合，我們可通過(guò)數(shù)學(xué)計(jì)算預(yù)測(cè)：

• 不同環(huán)境條件下的保質(zhì)期

• 在特定時(shí)間和條件下，產(chǎn)品水分活度的變化情況

• 為確保產(chǎn)品在期望保質(zhì)期內(nèi)保持穩(wěn)定所需的包裝水蒸氣透過(guò)率（WVTR）

• 多層包裝的綜合水蒸氣透過(guò)率（即初級(jí)+次級(jí)+三級(jí)包裝的綜合效應(yīng)）